Planificar junto con el chef jefe los platos a su cargo ofreciendo diferentes alternativas en base a su experiencia y los gustos de los clientes habituales.
Gestionar un grupo de cocineros y ayudante...
• Gestionar activamente todos los aspectos de la sección y delegar las tareas al personal de cocina
• Gestionar el servicio de cocina durante los períodos ocupados y, en ausencia de los jefes de coci...
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