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ENCARGADO DE BAR RESTAURANTE - CAMARERO PROFESIONAL

Barcelona, BARCELONA
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Descripción

Temática de la actividad

Hostelería || TURISMO Y HOSTELERÍA || OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR || OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING || SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA || SERVICIOS DE RESTAURANTE || DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN || SUMILLERÍA

Skills que se desarrollarán en el curso

BUENA MEMORIA || BUEN TRATO AL CLIENTE || TENER BUENAS HABILIDADES COMUNICATIVAS || MOSTRARSE COMPROMETIDO CON SU TRABAJO || CONOCIMIENTO DE LA OFERTA DEL LOCAL || LIDIAR CON SITUACIONES ESTRESANTES
Horario Lunes a jueves de 10 a 19 horas - Viernes de 10 a 15 horas
Duración Teórica 350 horas
Duración Práctica 300 horas
Disponibilidad Geográfica Provincia 

Observaciones

Este curso está destinado a todas aquellas personas con o sin experiencia que quieran adentrarse o actualizarse en el mundo de la restauración en bares y/o restaurantes. Podrás supervisar todos los procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad 

Programa

Módulo 1. Gestión, Planificación Y Estudio De Viabilidad De Un Bar O Restaurante

Unidad Didáctica 1. Estudio De Viabilidad Del Proyecto De Apertura Del Negocio De Restauración

Unidad Didáctica 2. Instalaciones Y Equipamientos En Restauración

Unidad Didáctica 3. Análisis Económico-Financiero Del Proyecto De Apertura De Negocio De Restauración.

Unidad Didáctica 4. Planificación Empresarial.

Módulo 2. Dirección Y Recursos Humanos En Restauración

Unidad Didáctica 1. Organización En Los Establecimientos De Restauración

Unidad Didáctica 2. Procesos Para Identificación De Puestos De Trabajo Y Selección De Personal.

Unidad Didáctica 3. Técnicas De Dirección En Restauración.

Módulo 3. Encargado De Compras Y Sistemas De Aprovisionamiento En El Bar-Restaurante Y Mise Place En El Restaurante

Unidad Didáctica 1. El Restaurante

Unidad Didáctica 2. Aprovisionamiento Interno De Materiales, Equipos Y Materias Primas

Unidad Didáctica 3. Recepción Y Almacenamiento De Provisiones

Unidad Didáctica 4. Mise En Place Del Restaurante

Módulo 4. El Servicio Y Atención Al Cliente En Bares Y Restaurantes

Unidad Didáctica 1. Servicio Del Restaurante

Unidad Didáctica 2. Atención Al Cliente En Restaurante

Unidad Didáctica 3. La Comunicación En Restauración

Unidad Didáctica 4. La Venta En Restauración

Módulo 5. Facturación Y Cierre De Actividad En Bares Y Restaurantes

Unidad Didáctica 1. Facturación En Restauración

Unidad Didáctica 2. Cierres De Servicio En Restauración

Módulo 6. Calidad, Seguridad Y Protección Ambiental En Restauración

Unidad Didáctica 1. Calidad En Restauración.

Unidad Didáctica 2. Higiene En Restauración.

Unidad Didáctica 3. Prevención De Riesgos Laborales En Restauración.

Unidad Didáctica 4. Gestión Medioambiental En Restauración

Módulo 7. Inglés Profesional Para Servicios De Restauración

Unidad Didáctica 1. Prestación De Información Gastronómica Y Documental En Inglés.

Unidad Didáctica 2. Atención Al Cliente En Inglés En El Servicio De Restauración.

Unidad Didáctica 3. Expresión Oral Y Escrita De La Terminología Específica Del Restaurante.

 

Objetivos

El objetivo de este Curso es el formar buenos profesionales que dominen todas las técnicas relacionadas con el buen servicio en hostelería, que conozcan cómo está organizado un bar-cafetería y cómo debe ser el trabajo que desarrollen en el mismo, que sepan presentar una carta, que dominen el servicio de los distintos productos y conozcan la forma idónea de escanciar un vino. Además en esta formación podrás llevar equipos como jefe de restaurante, por lo que te formamos en toda la gestión del personal. 

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