ENCARGADO DE BAR RESTAURANTE - CAMARERO PROFESIONAL
BarcelonaBARCELONA
Continua en el tiempo
SUMILLERÍA
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Descripción
Temática de la actividad
Hostelería || TURISMO Y HOSTELERÍA || OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR || OPERACIONES BÁSICAS DE CATERING || SERVICIOS DE BAR Y CAFETERÍA || SERVICIOS DE RESTAURANTE || DIRECCIÓN EN RESTAURACIÓN || SUMILLERÍA
Skills que se desarrollarán en el curso
BUENA MEMORIA || BUEN TRATO AL CLIENTE || TENER BUENAS HABILIDADES COMUNICATIVAS || MOSTRARSE COMPROMETIDO CON SU TRABAJO || CONOCIMIENTO DE LA OFERTA DEL LOCAL || LIDIAR CON SITUACIONES ESTRESANTES
Horario
Lunes a jueves de 10 a 19 horas - Viernes de 10 a 15 horas
Duración Teórica
350 horas
Duración Práctica
300 horas
Disponibilidad geográfica
Provincia
Observaciones
Este curso está destinado a todas aquellas personas con o sin experiencia que quieran adentrarse o actualizarse en el mundo de la restauración en bares y/o restaurantes. Podrás supervisar todos los procesos y optimizar los recursos materiales y humanos disponibles para conseguir la máxima rentabilidad
Programa
Módulo 1. Gestión, Planificación Y Estudio De Viabilidad De Un Bar O Restaurante
Unidad Didáctica 1. Estudio De Viabilidad Del Proyecto De Apertura Del Negocio De Restauración
Unidad Didáctica 2. Instalaciones Y Equipamientos En Restauración
Unidad Didáctica 3. Análisis Económico-Financiero Del Proyecto De Apertura De Negocio De Restauración.
Unidad Didáctica 4. Planificación Empresarial.
Módulo 2. Dirección Y Recursos Humanos En Restauración
Unidad Didáctica 1. Organización En Los Establecimientos De Restauración
Unidad Didáctica 2. Procesos Para Identificación De Puestos De Trabajo Y Selección De Personal.
Unidad Didáctica 3. Técnicas De Dirección En Restauración.
Módulo 3. Encargado De Compras Y Sistemas De Aprovisionamiento En El Bar-Restaurante Y Mise Place En El Restaurante
Unidad Didáctica 1. El Restaurante
Unidad Didáctica 2. Aprovisionamiento Interno De Materiales, Equipos Y Materias Primas
Unidad Didáctica 3. Recepción Y Almacenamiento De Provisiones
Unidad Didáctica 4. Mise En Place Del Restaurante
Módulo 4. El Servicio Y Atención Al Cliente En Bares Y Restaurantes
Unidad Didáctica 1. Servicio Del Restaurante
Unidad Didáctica 2. Atención Al Cliente En Restaurante
Unidad Didáctica 3. La Comunicación En Restauración
Unidad Didáctica 4. La Venta En Restauración
Módulo 5. Facturación Y Cierre De Actividad En Bares Y Restaurantes
Unidad Didáctica 1. Facturación En Restauración
Unidad Didáctica 2. Cierres De Servicio En Restauración
Módulo 6. Calidad, Seguridad Y Protección Ambiental En Restauración
Unidad Didáctica 1. Calidad En Restauración.
Unidad Didáctica 2. Higiene En Restauración.
Unidad Didáctica 3. Prevención De Riesgos Laborales En Restauración.
Unidad Didáctica 4. Gestión Medioambiental En Restauración
Módulo 7. Inglés Profesional Para Servicios De Restauración
Unidad Didáctica 1. Prestación De Información Gastronómica Y Documental En Inglés.
Unidad Didáctica 2. Atención Al Cliente En Inglés En El Servicio De Restauración.
Unidad Didáctica 3. Expresión Oral Y Escrita De La Terminología Específica Del Restaurante.
Objetivos
El objetivo de este Curso es el formar buenos profesionales que dominen todas las técnicas relacionadas con el buen servicio en hostelería, que conozcan cómo está organizado un bar-cafetería y cómo debe ser el trabajo que desarrollen en el mismo, que sepan presentar una carta, que dominen el servicio de los distintos productos y conozcan la forma idónea de escanciar un vino. Además en esta formación podrás llevar equipos como jefe de restaurante, por lo que te formamos en toda la gestión del personal.
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